Resíduos de pesticidas organos-clorados en pollos parrilleros
Pedro Gustavo Castellani Rumich., Selma Ingrid Rosthoj Loenardi, Facultad de Ciencias Veterinarias, Departamento de Nutrición Animal

Resumen
En 1991 se demostró la existencia de residuos de pesticidas organoclorados en alimentos para animales.

Los pollos consumen entre 2,2 y 2,5 Kg de alimento blanceado para producir 1 Kg. De carne, por lo tanto el tejido adiposo puede acumular residuos de pesticidas debido a la alimentación intensiva.

Hemos realizado el estudio sobre 102 muestras de grasa peritoneal de pollos. Se ha detectado que el 24% de las muestras contenían pesticidas organo-clorados, como por ejemplo a HCH, g HCH, DDT + metabolitos y Aldrin. Todas las muestras positivas halladas presentan una concentrción más baja que el L.M.R. (Límite Máximo de Residuos). Las muestras del sector rural resultaron positivas en un 20% mientras que las del sector urbano es de 25%. Las mismas marcas de pollo se venden en el sector urbano y en el rural.

Se debe seguir monitoreando este alimento debido a que el consumo de pollo ha aumentado ultimamente.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                           
Descarga
Descargue la publicación completa: 2000v1n2-13 pdf  [62 KB]
Para leer el documento debe tener Acrobat Reader®  u otro software que le permita leer archivos en formato PDF

Contactos
Este trabajo fue publicado en la Revista de Ciencia y Tecnología de la Dirección de Investigaciones de la UNA [Vol.1, Nro.2, 2000].

Para obtener mayor información acerca de esta publicación, por favor diríjase a la Dirección de Investigaciones de la UNA.