Screening de hongos comestibles que crecen en Paraguay
Juan Carlos Zanotti-Cavazzoni, Facultad de Ciencias Químicas

Resumen
Los hongos son excelentes aportadores de proteinas en la alimentaciòn humana, de baja caloria, por lo cual se constituyen en un factor de producción y de economía.
En el Paraguay existen variedades, muchas de ellas no estudiadas. Se colectaron en la región central Oriental 74 especies, siendo 26 comestibles sin caracteristicas tóxicas agudas y algunas de ellas ya usadas por extranjeros como alimento. Se probaron medios de cultivo eficientes. Se proponen tres tipos diferentes para distintas clases.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                           
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Este trabajo fue publicado en la Revista de Ciencia y Tecnología de la Dirección de Investigaciones de la UNA [Vol.1, Nro.2, 2000].

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